Cosa possiamo produrre in casa con il Latte Crudo:
YOGURT FATTO IN CASA
Per 8 yogurt
10 minuti di preparazione
5 minuti di cottura
una notte di riposo
Ingredienti
1 litro di latte crudo
Prendete una pentola in grado di mantenere a lungo il calore, un termometro da cucina (facoltativo), 8 piccoli barattoli da yogurt in vetro, un litro di latte crudo e uno yogurt al naturale. Riempite la pentola di acqua fino a metà della sua altezza e portate a ebollizione. Svuotatela e copritela per mantenere il calore. In un tegame riscaldate il latte fino a 52°C. Togliete dal fuoco e incorporate lo yogurt nel latte caldo. Mescolate bene, riempite i barattoli, metteteli all'interno della pentola precedentemente riscaldata, coprite e lasciate riposare per una notte.
FORMAGGIO FRESCO FATTO IN CASA
Alcuni Link per il formaggio e burro fatto in casa:
Oliopepesale: ottima ricetta per formaggio a latte crudo
Mister Carota : una esauriente guida su come fare il formaggio in casa
Mister Carota : guida su come fare il burro
Mister Carota : guida su come fare la ricotta
Gennarino: guida su come fare il burro
Gennarino: come fare la mozzarella fatta in casa
Coquinaria : la pagina dei formaggi
Kucinare : molte ricette formaggi, yogurt, latticello etc.
Mr Fromage : il sito del bun formaggio fatto in casa
Formaggi.it : portale sui formaggi
Gli Strumenti per la caseificazione casalinga li puoi trovare presso la Agrilinea ( Tel. 06 61.779.842 06 66.89.363 fax 06 66.89.589 agrilinea@email.it)
Li trovi : termometri,fuscelle per formaggio,colini,mini astorizzatori,rompicagliata,yogurtiere,zangole per burro.
Dove trovare il caglio
Faromagio pagina del caglio
Caglio Clerici
YOGURT FATTO IN CASAPer 8 yogurt
10 minuti di preparazione
5 minuti di cottura
una notte di riposo
Ingredienti
1 litro di latte crudo
Prendete una pentola in grado di mantenere a lungo il calore, un termometro da cucina (facoltativo), 8 piccoli barattoli da yogurt in vetro, un litro di latte crudo e uno yogurt al naturale. Riempite la pentola di acqua fino a metà della sua altezza e portate a ebollizione. Svuotatela e copritela per mantenere il calore. In un tegame riscaldate il latte fino a 52°C. Togliete dal fuoco e incorporate lo yogurt nel latte caldo. Mescolate bene, riempite i barattoli, metteteli all'interno della pentola precedentemente riscaldata, coprite e lasciate riposare per una notte.
FORMAGGIO FRESCO FATTO IN CASAAlcuni Link per il formaggio e burro fatto in casa:
Oliopepesale: ottima ricetta per formaggio a latte crudo
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Mister Carota : guida su come fare il burro
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Gennarino: come fare la mozzarella fatta in casa
Coquinaria : la pagina dei formaggi
Kucinare : molte ricette formaggi, yogurt, latticello etc.
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Formaggi.it : portale sui formaggi
Gli Strumenti per la caseificazione casalinga li puoi trovare presso la Agrilinea ( Tel. 06 61.779.842 06 66.89.363 fax 06 66.89.589 agrilinea@email.it)
Li trovi : termometri,fuscelle per formaggio,colini,mini astorizzatori,rompicagliata,yogurtiere,zangole per burro.
Dove trovare il caglio
Faromagio pagina del caglio
Caglio Clerici
